Porrusalda

Es una receta sencilla, calentita y buenisima!!!! La probé un día que la hizo mi amiga Izaskun y me encantó. La hago siempre que puedo.

INGREDIENTES;

• 3 puerros 
• 4 zanahorias pequeñas
• 4 patatas pequeñas
• 1 litro y medio de agua
• 1 starlux
• 2 cucharadas de aceite
• sal

ELABORACIÓN;

• Poner en una olla los puerros con el agua y el starlux y cocer 20 minutos (olla rápida 5 min desde que pite)
• Añadirles las patatas y zanahorias y dejar cocer 15 min (en olla rápida 3 min desde que pite)
• Por último la sal y pimienta y añadirle el aceite de oliva, dejar cocer 5 minutillos.
• Se debe tomar calentito, Que aproveche!!!!!

Pastel de carne y tortilla de patatas

Esta receta la colgó Isasaweis en su blog, me pareció tan sencilla y rica que probé a hacerla. A mi marido y a mi nos encantó el resultado, por eso quiero compartirla con vosotr@s.

INGREDIENTES:

400GR de carne picada (puede ser mixta o de pollo)

24 lonchas de bacon aprox.

1 lata de pimientos del piquillo.

4 lonchas de queso (el de barra loncheado)

1 cebolla

2 patatas

3 huevos

Aceite, sal y pimienta.

Elaboración;

• Cortamos la cebolla en trocitos y la echamos en un bol, rociamos con un poco de aceite y sal. 
• Dos minutos al microondas. 
• Pelamos y cortamos las patatas como si fueran para tortilla, y las echamos en el bol, removemos, para que cojan el aceite de la cebolla y se junten con ella.
• Metemos en el micro 8 minutos a potencia máxima, sacamos, removemos y otros 8 minutos.

• Ponemos en un bol (tipo plum cake que es el rectangular y hondo) las tiras de bacon forrandolo, y dejando que cuelguen para luego poder cerrar el pastel.
• en otro recipiente, ponemos la carne picada, echamos sal y pimienta y removemos.
• Lo echamos encima del bacon y aplastamos para que quede uniforme.
• Echamos encima los pimientos del piquillo sin que queden huecos entre uno y otro.

• Ponemos encima el queso en lonchas

• A las patatas que antes teníamos, le echamos los huevos batidos y removemos, lo echamos encima del queso.

• Ahora toca cerrar el pastel. 

• Metemos en el horno previamente calentado a 220º 30 minutos calor arriba y abajo.
• Sacamos y desmoldamos. Quedaría de la siguiente forma:

• Cortamos en trozos como de dos dedos de grosor porque sino se rompe, y quedaría así de bonito!

• Se puede acompañar de la salsa que más os guste. Yo lo hago con salsa de nata y mostaza de dijón.

ESPERO QUE OS GUSTE!!!!

Cookies, galletas americanas

Ingredientes:

- 150 grs. azúcar moreno
- 150 grs. azúcar normal
- 125 grs. mantequilla
- 2 Huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla o azúcar vainillada.
- 340 grs. de harina de trigo
- 1 cucharadita de café de Bicarbonato
- 150 grs. de lagrimas de chocolate ó 1 tableta de chocolate con leche Nestlé (lo cortas en trocitos pequeños, yo lo hago con la picadora)

Pon los azúcares y la mantequilla en un bol y mezcla hasta que esté cremoso. Pon los huevos y mezcla hasta que esté bien hecha la mezcla. Pon la harina (Tamizada) , vainilla, y bicarbonato ( y un poco de sal si la mantequilla es sin sal). Mezcla todo bien. Añade el chocolate y nueces y mezcla hasta que estén bien incorporados. 

Precalienta el horno a 180º (arriba y abajo). Forma bolas (tamaño trufas) y pon en una bandeja de horno limpio con papel de horno (no deberían pegarse con la mantequilla). Pon la cantidad que puedas para que haya un espacio de unos 5 cm. entre ellos (si no se unen) que es lo que me ha pasado a mí en las de la foto...... Hornear unos 8-10 min. (yo 10 min.)

Estar atenta para que no se doren mucho que sino luego quedan duras, cuando las saques tienen que estar blanditas.


que aproveche!!!!

Arroz Negro

Esta receta la comí por primera vez en casa de mi hermano y me encantó, Javi eres un crack!!!! por eso quiero compartirla con vosotr@s.

Ingredientes:
1/2 kg anillas de calamar
1/4 gambas
2 vasitos de arroz
4 vasos y medio de fumet.
1 sobre de tinta de calamar
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde pequeño
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
1 botecito de ali-oli (yo uso el mortero del mercadona esta buenísimo!)

Preparación:


Echamos en una sartén un chorrito de aceite, y pochamos la cebolla, los pimientos y los ajos previamente cortados.
Cuando este pochado echamos las gambas y los calamares, dejamos que se hagan un poquito.
Echamos el arroz y dejamos que se sofría un poco.
En el fumet echamos la bolsita de tinta y removemos un poco.
Echamos en la sarten dos vasos de fumet por cada uno de arroz.
Dejamos cocer a fuego vivo 10 minutos y afuego lento otros 10. que repose 5 minutos cubierto con un trapo.
Listo para comer!!

Se tiene que acompañar con Ali-oli.

Tarta tres chocolates

Ingredientes:

- 150 gr. chocolate negro
- 150 gr. chocolate con leche
- 150 gr. chocolate blanco
- 100 gr. azúcar
- 3 sobres de cuajada
- 750 ml. nata para montar
- 750 ml. leche

BASE
- 1 paquete de galletas
- 60 gr. mantequilla

Trituramos las galletas, podemos utilizar la picadora, le añadimos la mantequilla derretida y un chorritoo de leche. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor, lo ponemos en la base del molde lo metemos a endurecer en el frigorífico.

1ª Capa: De chocolate negro. En un cazo disolvemos un sobre de cuajada. En otro cazo ponemos 250 ml de leche y 250 ml de nata, añadimos 50 gr. de azúcar y el chocolate rallado.

Removemos continuamente hasta que disolver el chocolate por completo, cuando hierva, le añadimos el cacillo de leche en el que hemos disuelto la cuajada, removemos hasta que vuelva a hervir, lo retiramos del fuego y removemos hasta que pierda un poco la temperatura, lo volvemos a poner en el fuego, hasta que hierva otra vez. Vertemos el resultado sobre la base de galletas. 

2º Capa: De chocolate con leche. Los mismos pasos que con la anterior pero con el chocolate con leche. A la hora de echarlo encima de la primera capa tener la precaución de poner una cuchara en medio para que el chorro no caiga directamente y la agujereé. La primera capa debe estar un poco cuajada pero no del todo, para que se peguen las capas entre si. 

Debemos rallar con un tenedor la capa para que se liguen entre si.

3º Capa: De chocolate blanco. El mismo procedimiento que en la anterior capa pero sin echar azúcar.

Cuando hayamos terminado con las tres capas lo ponemos a enfriar toda la noche, para que cuaje bien. 

Sopas de ajo

Ingredientes:

-5 dientes de ajo

-pimentón

-2 starlux

-2l de agua

-aceite

-sal

-pan duro

-taquitos de jamón serrano

-3 huevos

Cortamos los ajos en dados grandecitos y los ponemos a sofreír junto con el jamón, cuando estén dorados apartamos del fuego y echamos el pimentón, moviendolo para que no se queme, y echamos el agua y el starlux.

Dejamos que cueza unos 20 min

Echamos los tres huevos moviendo continuamente para que se quede como en hilos

Dejamos cocer un poquito

Echamos el pan duro en trocitos y dejamos reposar 10 min

Está lista para zampar!!!!!!

Berenjenas rellenas

Ingredientes

4 berenjenas

1kg carne picada

1 cebolla

1 pimiento rojo y 1 verde

2 dientes de ajo

tomate frito
Queso (mozzarella o enmental)

orégano 

sal

Cortamos las berenjenas a la mitad y vaciamos su pulpa. POnemos en una bandeja y les echamos bien de sal para que suelten todo su agua. Dejamos 20 min y lavamos con agua para quitar el exceso de sal.

Cortamos la verduras junto con la pulpa de la berenjena y las pochamos, cuando estén doradas echamos la carne picada y la doramos con el resto de los ingredientes. Echamos un poco de tomate frito, sal y orégano.


Hacemos una cama con tomate frito y orégano en una bandeja.


Rellenamos las berenjenas con el refrito y ponemos encima bechamel y queso (a mi me gusta con mozzarella) 


Ponemos en el horno 20 min a 180º.


A comer!!!!!!!

Bechamel:

• una cucharada sopera de margarina 
• una cucharadita de aceite
• harina 110g 
• leche 750 ml

Tamizamos la harina

En una cazo calentamos la lecha

En otro cazo derretimos la mantequilla con el aceite.

Cuando esté derretida echamos la harina, si la dejamos poco tiempo sabrá a harina cruda, asi que tenemos que dejar que la harina coja color, pero con cuidado de que no se queme.

Removemos bien hasta que la harina se desprenda de las paredes.

Cuando tengamos la leche hirviendo la echamos sobre la mezcla de harina y mantequilla y sacamos del fuego.

Removemos bien, hasta que la mezcla se quede sin grumos.

Echamos una pizca de sal y nuez moscada.

Tallarines a la carbonara

Ingredientes:

1 bolsa de nidos al huevo

400ml nata para cocinar

1 cebolla

1 diente de ajo

250 gr de Bacon 

1 starlux

Aceite

oregano

-Cocemos los nidos durante 8 min aprox

-Picamos la cebolla y el ajo y lo pochamos

-Echamos el bacon hasta que se dore 

-Echamos la nata y el oregano y dejamos 5 min a fuego medio

-Echamos sal

-Cuando este hecho echamos los nidos encima de la salsa y a Disfrutar!!!!!

Albóndigas de bacalao

INGREDIENTES (para las albóndigas):

800 GR bacalao

3 patatas medianas 

1 diente de ajo

2 huevos

perejil

Aceite y sal

• El bacalao debe estar desalando 24 h cambiando el agua 3 veces a una temperatura fresca y constante.
• Escurrir el bacalao y secar los trozos con papel de cocina. Reservar. Mientras cocer las patatas enteras y con piel unos 3/4 de hora. 
• Una vez frías pelar y reservar. 
• Desmenuzar el bacalao quitando piel y espinas.
• Mezclar el bacalao y la patata. Debe quedar con textura gruesa.
• Poner la mezcla en un bol y añadir los 2 huevos batidos, el ajo muy picado y el perejil, mezclar todo bien. 
• Se comienzan a hacer las albóndigas que se pasan por harina. Se fríen en abundante aceite muy caliente y se dejan en un platito.
• Quedarían así:

INGREDIENTES (para la salsa);

1 cebolla

tres dientes de ajo 

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

almendras molidas

perejil

colorante alimentario

sal

Picamos la cebolla y el ajo finito,

Se pone en una sartén guisera o una olla de fondo grueso el aceite y se pocha la cebolla y el ajo.

Se echa el colorante y la harina y que se dore un poquito, porque sino la harina quedaría cruda.

Se echa el vaso de vino y el de agua y dejamos que se ligue con la harina

Echamos el perejil, y el puñadito de almendras picadas.

y vertemos las albóndigas sobre la salsa.

Dejamos cocer un poquito y ya estaría listo para servir.

Lasaña de carne

Ingredientes (para 6 personas):

• 1 caja de lasaña fácil de El Pavo.
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo y otro verde.
• 2 dientes de ajo
• 1 calabacin pequeño
• 1 kg de carne picada(puede ser de ternera o de pollo)
• aceite 
• tomate frito
• 1 lata de foie gras.
• 1 paquete de queso enmental rallado.

Cortamos la cebolla, el calabacin, los pimientos y el ajo en daditos.

Ponemos el aceite en la sarten y pochamos todo.

Cuando esté pochado echamos la carne picada hasta que este dorada.

Echamos la lata de foie gras.

Cuando este todo homogéneo echamos el tomate frito y los dejamos unos minutos. 

Apartamos del fuego.

Para la bechamel:

• una cucharada sopera de margarina 
• una cucharadita de aceite
• harina 110g 
• leche 750 ml

Tamizamos la harina

En una cazo calentamos la lecha

En otro cazo derretimos la mantequilla con el aceite.

Cuando esté derretida echamos la harina, si la dejamos poco tiempo sabrá a harina cruda, asi que tenemos que dejar que la harina coja color, pero con cuidado de que no se queme.

Removemos bien hasta que la harina se desprenda de las paredes.

Cuando tengamos la leche hirviendo la echamos sobre la mezcla de harina y mantequilla y sacamos del fuego.

Removemos bien, hasta que la mezcla se quede sin grumos.

Echamos una pizca de sal y nuez moscada.

Ponemos a remojar las placas en agua caliente durante 5 minutos.

Montamos la lasaña.

Ponemos una capa de pasta y una de carne picada, hasta terminar en una de pasta.

Echamos la bechamel, queso rallado.

Media hora al horno a 180º arriba y abajo y lista para comer!!!!

Que aprobeche.